Tous –Agroalimentaire – Diagnostic/Clinique – Pharmaceutique et Chimie
Ingrédients – Equipement
Produits ajoutés aux denrées alimentaires dans le but d’en améliorer la conservation, le goût et l’aspect.
L’arôme est un composé volatil qui permet une perception du goût et de l’odeur.
Les ingrédients laitiers sont des concentrés de nutriments essentiels (acides aminés, minéraux riches…), sous forme facilement assimilable par l’organisme. Ils sont utilisés dans des contextes diététiques et thérapeutiques variés
L’amidon modifié est inodore et neutre en goût, son ajout ne modifie pas la saveur d’un plat. Les amidons modifiés figurent dans l’annexe des additifs autorisés sans restriction dans la directive européenne 95/2/CE.
un polysaccharide extrait d’algues rouges servant d’agent d’épaississement et de stabilisation dans l’industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires